맛도 좋고 몸에 좋은 연어의 효능
연어에는 어떤 성분들이 있을까? 연어의 효능 정리!
● 연어는 어떤 물고기인가?
회귀 본능이 있어서 살던 곳으로 돌아오는 연어를 아시죠? 연어는 민물에서 태어나서 바다로 나갔다가 다시 알을 낳으러 민물로 돌아옵니다. 연어가 어떻게 살던 곳으로 정확하게 돌아오는 지는 아직까지 미스테리라고 하죠. 주변에서 쉽게 볼 수 있는 물고기이지만 알수록 신기한 물고기이기도 합니다.
저는 처음 연어의 모습을 봤을 때 충격을 좀 먹었었습니다. 매일 연어 회나 초밥, 통조림으로만 연어를 대하다가 다큐멘터리로 연어의 실제 모습을 봤었는데 연어라는 부드러운 이름과는 다르게 상당히 전투적으로 생겼더군요. 크기도 커서 보통 70cm이며 큰 것은 1m까지 자란다고 합니다. 어릴 적에 이름만 듣고 귀여운 물고기일거라고 머리 속으로 상상하고 있었는데 실물을 보고는 조금 충격을 받았더랬습니다.
생긴 것과는 다르게 맛있는 연어는 서양사람들이 선호하는 음식 중 하나로 최고의 미식으로 꼽는다고 합니다. 동양사람들보다 서양사람들이 더 좋아한다고 하는데 요즘은 동양사람들 중에서도 애호가들이 늘어나고 있는 추세입니다. 요즘은 뷔페에만 가도 연어 초밥은 기본으로 있고 아무리 빈약한 뷔페집에도 연어회는 있죠. 지금은 참치처럼 통조림으로도 나오고 있어서 연어가 생활속으로 깊이 들어온 느낌입니다.
● 연어가 맛있는 이유?
연어가 맛있는 이유를 아시나요? 연어는 21%가 단백질입니다. 그 단백질에 아미노산인 라이신과 아르기닌, 그리고 감칠맛이 나는 글루타민산이 들어있다고 합니다. 그래서 연어는 그냥 생으로 먹어도 감칠맛이 함유되어 있는 것이죠. 식감 자체도 부드러운데다가 맛도 있으니 연어가 괜히 인기 있는게 아닙니다.
● 연어의 놀라운 효능!
연어는 맛도 맛이지만 그 효능을 빼 놓고 이야기 할 수 없습니다. 연어의 효능을 정리하면 아래와 같습니다.
고혈압 예방
동맥경화 예방
심장병 예방
뇌졸중 예방
항염 기능
항산화기능
뇌 건강에 좋음
연어에 있는 가장 중요한 성분은 연어의 지방에 있는 오메가3입니다. 오메가3 지방산이라고 부르는데 여기에 EPA와 DHA가 포함되어 있습니다. EPA는 불포화지방산으로 나쁜 콜레스테롤을 저하시키고 뇌 기능을 촉진시켜줍니다. 혈관에서 혈액이 응고하는 혈전을 예방해주어 건강식품에 많이 쓰이고 있죠. DHA는 많이 들어보셨죠. DHA도 불포화지방산이며 두뇌 작용을 활발하게 해주고 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 합니다. 그래서 아이들 지능발달에 좋고 노인분들 치매 예방에도 좋습니다.
여담이지만 예전에 DHA가 한창 유행했을때가 있었는데 그 때 DHA 관련된 상품이 많이 나왔었는데 DHA 우유도 나오고 영양제도 나오고 그랬었죠. 그게 벌써 20년이 넘은 것 같네요. 아.. 야속한 세월.. ㅠㅠ 어쨌든 오메가3로 인해 심혈관계가 건강해지고 심혈관 질환도 예방해주니 이것만으로도 충분히 챙겨먹을 가치가 있습니다.
● 비타민까지 풍부한 연어!
그리고 연어에는 비타민A, 비타민B군, 비타민D, 비타민E가 풍부하게 들어있다고 합니다. 눈에 좋은 비타민A와, 피로회복에 좋은 비타민B군, 칼슘 흡수를 돕는 비타민D와, 젊음을 유지시켜주는 비타민E가 다 들어있으니 놀랍지 않을 수가 없습니다. 특히나 연어알에 비타민E가 많이 들어있다고 합니다. 아마도 연어가 강과 바다를 오가며 몸에 좋은 것은 다 주워먹는가 봅니다.
곰들이 튼튼한 이유를 알겠네요. 이런 몸에 좋은 연어를 강에서 기다리고 있다가 차근차근 잡아먹으니 몸이 안 좋을리가 없던 것이었습니다. 사람은 비싼 돈 주고 사먹는데 곰들은 거슬러 올라오는 연어를 가만히 입만 벌리고 잡아먹으니 부러워하지 않을 수가 없네요. 80cm 짜리 7kg짜리 연어 한 마리가 현재 12만원 정도에 판매되고 있는데 곰 들은 공짜네요. 한 철이긴 하지만..
몸에 좋고 맛도 좋은 연어!! 우리 모두 연어를 자주 먹고 곰 처럼 튼튼한 몸을 가져 봅시다. 단, 너무 많이 드시면 곰 처럼 살찔 수 있으니 주의하세요. ^^
댓글